DOLCE PESATO

di Enrica-Siena

La ricetta è semplice e adatta a fare torte ripiene tipo quelle dei compleanni.
Per il ripieno basta sbizzarrirsi: dalla crema pasticcera a quella crema e panna, al cioccolato semplice o con ricotta o mascarpone e quello che la cuoca o il cuoco desiderano. Così per la copertura: panna montata semplice, panna speciale con meno
quantitativo di grassi, cioccolato, glasse o semplicemente zucchero a velo o vanigliato.

Ricetta base:

  • 1 uovo intero
  • 1/2 hg di zucchero
  • 1/2 hg di farina bianca
  • 1 pizzichino di polvere lievitante per dolci

Procedimento:

  • montare bene zucchero e uova
  • aggiungere piano la farina, meglio se setacciata
  • alla fine unire il lievito
  • infornare 20′ circa a 180° (compatibilemente con il forno usato)

Alternative:

  • è possibile aggiungere all’impasto limone o arancia grattugiata, i sapori da dolci se desiderati.
  • il dolce si presta bene alla bagna ma attenzione perchè si imbibisce facilmente da non renderlo privo di consistenza.

Per il classico formato torta sono sufficienti 3 uova, calcolando poi le rispettive dosi di zucchero e farina, per la polvere lievitante basta 1 cucchiaino o mezza dose.
Il dolce ha una consistenza tipo Pan di Spagna ma meno spugnoso e più rustico.

Buon divertimento nel prepararlo e buon appetito nel gustarlo!

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